くえろ・くえらです。

  • 12/18発送分　オーナー飯田メモをレポート風に

    by 飯田信也
    オーナー飯田メモをレポート風に＜作った流れ＞鶏はレンジで500wで2分でやんわり食べごろに温まった。ソーセージはフライパンで加熱しようと思ったが思いのほか厚みもあったのでまな板で包丁でカットしてフライパンに並べ焼いた（後にパスタを入れるので大きめのフライパンを選択）。横では片手鍋に塩を入れた水...

  • オーナー飯田のメモをレポート風に

    by 飯田信也
      皿洗い専門の何も作れない『オーナー飯田のメモをレポート風に』を店での試食だけでなく実際に自宅で作った体験談を交えて書いてみました。。。1）栗とそば粉のカステラは説明のいらない商品。でも2つだけ1つ目はそば粉が入っています。アレルギーの方はご注意を。2つ目は食後に食べる場合は、冷蔵庫か...

  • 11月の通販。パスタソースです。

    by 飯田信也
    朝から生前、親父が勤めていた会社に車のオイルを交換しに。事務所に入ると元親父の部下が再雇用で。私は学生時代アルバイトに来ていたので、よく知る間柄。9月の命日10時過ぎにお墓に行ったのですがお墓は綺麗に掃除され、持参した花を隠したくなるほどの見事な花が備えられていたことを話した。親戚に聞いて...

  • アホみたいな顔で食べるのが一番うまい！

    by 飯田信也
    今週の新作のペンネ『自家製ソーセージと茄子とチーズのトマトソースのペンネ』久しぶりに自宅でお昼ごはんで食べた。オレガノが効いていて新しい感じ。たかがお弁当だと思うコックもいると思う。しかし同じトマトソースでも異なる仕上げ方。こういう細かい工夫が何十年も長い間毎週のようにご支持をいただいている...

  • 南瓜への思い・・・

    by 飯田信也
      ほっとけくりたん今回使わせていただく北海道美瑛のケーキ。収穫して1ヶ月ほど熟成させる南瓜。収穫時はでんぷん質が多くあまり美味しくない熟成させてしっかり乾ききるとデンプンが糖分にこの糖化がポイント。大阪でも作れないか？と思ったんですが同じく甘いものは難しい・・・というのも北海道の9月涼し...

  • くえろくえらのパスタソースファミリーセット（AセットBセットの2種類、限定各10セット）

    by 飯田信也
    くえろくえらのパスタソースファミリーセット（AセットBセットの2種類、限定各10セット）Aセット：アマトリチャーナ Bセット：自家製ソーセージのラグー ※どちらのセットも内容量は同じです。〈内容量〉・パスタソース（2人前×2袋）・ブルスケッタソース（4人前×1袋、約バケット10枚分）・人参の...

  • ’20.9/5（土）から9/6（日）のディナーメニューです

    by 飯田信也
    ＜前菜＞　＊＊＊　イカスミですよ！　＊＊＊・ブリのトマト煮込　サラダ仕立て　￥1,600・　・　・　・　・　・　・　・　・　（テイクアウト￥1,200）・カジキマグロのバルサミコ煮のブルスケッタ（会員限定）￥500＜パスタ＞・イカスミのスパゲティ　￥1,700 ・　・　・　・　・　・　・　・...

  • ’20.9/26（土）から9/27（日）のディナーメニューです

    by 飯田信也
    土曜、日曜ともに・ランチ店内営業・ランチテイクアウトともに休みディナーのみ店内営業17時半から21時半まで21時（ラストオーダー）ディナーテイクアウト18時半から21時※テイクアウトは要予約072-286-0075あとパスタソースを通信販売いたします。今回から少し形が変わります。毎週土曜日の正...

  • 美瑛産のミディトマトのソースを食べて欲しいですね。

    by 飯田信也
    9月3週目の販売開始   来週発送分もミディトマトが確保できました。   台風でフェーン現象がおきて 9月なのに30度を超える日々がちらほらで 上手なトマトの作り手にとっては 糖度をのせられる環境。   しかし トマトの玉の数が揃わず1箱1袋のみで...

  • サルシッチャ

    by 飯田信也
    オーナーのメモ オレンジのケーキ、紅茶のラスクはわかりやすく美味しい。 色鮮やかだし。美味しい紅茶でも入れておやつにどうぞ！ 問題はケークサレ。 これはわかりにくい。 食べたら理解は容易いのだけど 手が伸びるのか・・・奥野らしいソーセージを使った塩っぽいケーキ。 食事として食...

  • ’20.8/29（土）から8/30（日）のディナーメニューです

    by 飯田信也
    ＜前菜＞　＊＊＊　美瑛産トマトです　＊＊＊・真サバのグリル　茄子のソース　サラダ仕立て　￥1,600・　・　・　・　・　・　・　・　・　（テイクアウト￥1,200）・真タラと人参のブルスケッタ（会員限定）￥500＜パスタ＞・美瑛産ミディトマトと伊産パンチェッタとキノコのキタッラ　￥1,700・...

  • ’20.8/22（土）から8/23（日）のディナーメニューです

    by 飯田信也
    8月末まで毎週土曜日の正午からポレンタ粉のケーキの箱を30箱程度で通信販売いたします。来週28日（金）発送の分（受け取りは29日（土）以降になります）今回でポレンタ粉のケーキは最後になります。詳しくは8/22（土）正午に再度アップいたします。<a href="http://quello-...